白豆腐、黑豆腐、豆腐皮，可哪种豆制品最有营养？很多人不明白

对于肉食主义者，豆腐是不能缺少的一种美食。对于吃素的人群来说，豆腐更是一种摄取蛋白质的食物来源，是更好地避免营养不良、能量缺乏的好办法。可对于市面上那么多的豆制品，最健康的选择是哪种呢？今天就给大家说说吃豆制品这件事。

在市面上比较常见的有白豆腐、黑豆腐、豆腐皮，来看看这3种食物，到底要选择哪种？

白豆腐是大家都熟悉的豆腐种类，包括内酯豆腐、北豆腐、南豆腐等等，其中的内酯豆腐通常是用来直接凉拌。也正是因为这样的特点，它食用起来的口感，要比南北豆腐的口感要更软，但它的水分也是比较高的。

但都是同样的补钙来源，对于在30岁以后，就需要补钙的人们，就可以选择豆腐这种食物。至于跟白豆腐颜色正好相反的黑豆腐，营养又如何呢？黑豆腐跟白豆腐的主要差别，就是在原材料的选择上面。

白豆腐的主要原材料是大豆，也就是黄豆的成分。而黑豆腐，只不过是把黄豆换成了黑豆而已，这两者在制作之前都是要把原材料，打成豆浆的形式，往豆浆里面加入不同的成分，也就成为了现在不同种类的豆腐。

这样的豆制品，不管是白豆腐，还是黑豆腐，营养价值都不低。尤其是其中的钾含量非常丰富，每百克的黄豆中能够含有1503mg的钾元素，每百克的黑豆中的钾元素含量也不低，能够达到1377mg的钾元素。

对于高血压人群有利，钾元素还被称为“心脏的守护神”，适量的补钾能够跟体内摄入的钠抵抗，从而起到减少钠对身体健康的危害，是预防心血管疾病的好办法。另外，在豆腐中还有一种半胱氨酸的成分，还可减少酒精低机体的伤害，这是豆腐对机体健康的好处。

那豆腐皮呢？实际上，豆腐皮是人们在打完豆浆之后，在放置一段时间，豆浆结出来的皮。用这种物质，再经过晾晒以及干燥的处理，就成了现在人们所食用的干豆皮。在一些地区所烹饪的酸辣粉、酸辣米饭，还有柳州市的特色小吃螺蛳粉，其中都会有干豆皮的成分。

对于上面所说的豆腐以及干豆皮，所采用的原料都是大同小异，而最后也可能会因为制作手法的原因，让其营养不一样。但总体来看，不会相差太多。每天换着食用，采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、烩等，对身体健康就是有益的。