黄瓜炒鸡蛋怎么做好吃（这样炒黄瓜炒鸡蛋，营养味美）

夏天是黄瓜大量上市的季节，这个季节的黄瓜价格便宜，一般在1块钱左右一斤，而且现在出的黄瓜鲜嫩多汁，香气浓郁，在夏天黄瓜不仅仅是一种蔬菜，也是水果，每当我们咬上一口，黄瓜的清香味在口腔内释放，足以抵得上任何一种水果。

黄瓜富含蛋白质、胡萝卜素、尼克酸、多种维生素和微量元素等，尤其是黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性 ，所以说黄瓜是不错的一种食材，平常的黄瓜我们最喜欢的就是凉拌、烧汤，还有就是用它和鸡蛋一起炒。

今天和大家分享的就用它和木耳、炒鸡蛋一起炒的，这是一道营养丰富、健康美味的家常菜，它不仅方便简单，而且制作过程中还可以根据个人口味进行调整，是一道非常实用的菜品。无论是作为早餐、午餐或者晚餐，都非常不错，尤其现在孩子高考，不宜于吃过于油腻的食物，而这道菜就非常不，营养清淡而且味美。

——【黄瓜炒鸡蛋】——

【制作主料】：黄瓜1根、鸡蛋3-4个、泡发木耳1把、小米辣3-4个

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄瓜清洗干净，改刀切成菱形片、胡萝卜也切成菱形片、把木耳摘洗干净，分别装盘备用。

【步骤二】：生姜和大蒜切成末、小米辣切成马耳朵，然后分别装盘，把鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，然后用筷子充分搅拌均匀，搅散成鸡蛋液。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把木耳和胡萝卜倒入锅中，焯水1分钟，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，如果喜欢老一点的，就开大火翻炒，喜欢嫩一点的，关火用锅的余温炒熟，然后盛出来备用。

【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，放入姜蒜和小米辣，小火炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，放入黄瓜、木耳、胡萝卜，大火翻炒均匀。

【步骤七】：黄瓜炒断生，倒入鸡蛋，同时放入生抽2勺、盐少许、鸡精1勺，大火翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这道黄瓜炒鸡蛋就做好了，是不是很简单，松软爽滑的鸡蛋，清脆可口的黄瓜、胡萝卜、木耳，营养味美，清香中带着微辣的味道，好吃又好看，就是制作的时候要注意这几个小细节。

（1）黄瓜不要切得太薄，太薄炒出来口感不好

（2）夏天木耳吃多少泡多少，夏天木耳吃不完，容易长细菌，吃完容易中毒。

（3）木耳和胡萝卜焯一下水，可以去除异味，同时减少炒的时间。

（4）黄瓜不要炒时间过长，炒时间久了，会让黄瓜失去清香的味道和脆爽的口感。

（5）鸡蛋液放几滴白酒，可以去除腥味，同时鸡蛋炒出来也蓬松，口感也好，如果喜欢老一点的就大火翻炒，多炒一会，如果喜欢嫩一点的就小火翻炒。

（6）这道不要放过多的调味料，尤其是香辛调料，会抢了食材原味