吉利丁片怎么用来做果冻（四种材料，三种口味的草莓果冻做起来）

Q弹的草莓果冻，冷藏后清凉解暑，特别适合夏天吃。做法非常简单，自己动手做吧，真材实料，没有添加剂，更安全健康。只需要一口小奶锅，煮一煮，搅一搅，倒进杯里或碗里，冷藏起来就行了。

这次我做的是三个口味混合的：底层粉色是A.牛奶草莓果冻，中间是B.纯草莓果冻，顶部透明部分是C.原味果冻搭配整颗草莓。大家可以根据个人口味选择，一次只做一个口味也可以，或者把草莓替换成芒果等其他水果。接下来一起看看做法吧。

用料：标注的用量能制作约400克的三色草莓果冻。

A.底层粉色果冻：牛奶120克，草莓果泥40克，甘汁园白砂糖20克，吉利丁片5克。

B.中间红色果冻：草莓果泥110克，甘汁园白砂糖15克，吉利丁片5克。

C.顶层透明果冻：凉开水100克，甘汁园白砂糖30克，吉利丁片7克，草莓丁适量。

做法：1.先准备好各种材料，如果没有阔口杯子，用小碗来装也可以。将吉利丁剪成小块，泡入冰水中软化。

小提示：吉利丁片是慕斯和果冻甜品制作中常用的凝固剂，一般提取自动物骨骼中，是一种天然胶原蛋白，需用冷水泡软后使用。加热温度不得超过65度，温度过高会影响凝固作用。吉利丁片在一般的烘焙材料店都可以买到。

2.先制作底层牛奶草莓果冻层：将草莓切块，加少许牛奶，用料理机打成草莓果泥。如果没有料理机，手动碾碎草莓也行，口感没有搅碎的细腻而已。

3.将上一步的草莓果泥倒入小奶锅中，倒入剩余的牛奶和白砂糖，小火加热到糖完全溶解后关火，倒入泡软的吉利丁片，利用余温搅匀到完全融化，倒入阔口杯或小碗中，放入冰箱冷藏到凝固。着急吃的话也可以冷冻一会儿，凝固更快。

4.待底层凝固后，接下来做中间纯草莓果冻层：同样将草莓加少许水打成果泥，再加入剩余的水、白砂糖加热到完全溶解，离火后倒入吉利丁片搅匀，稍晾凉后倒入凝固的牛奶草莓果冻上面，也放入冰箱冷藏到凝固。

5.最后来做透明果冻层：将甘汁园白砂糖和凉开水混合，小火加热到完全溶解，离火后加入泡软的吉利丁片，搅匀稍晾凉，倒入杯中，再摆一些切好的草莓块在里面。

冷藏到完全凝固，就可以取出来吃啦。口感清甜，清凉Q弹，真果肉果汁，更美味健康。