青辣椒怎样腌制好吃 ？教你新吃法，做一次吃一个月不会坏真是香

【腌青椒】

【制作食材】青椒，食用盐，小米辣，大蒜，生姜，花椒，生抽，陈醋，白糖，蚝油

【制作步骤】

1、首先准备适量的青椒，将青椒放到清水中清洗干净，尽量多清洗几遍，保证清洗的干干净净，清洗完成之后先控干水分，然后把青椒的藤部切掉，用刀把青椒划成四瓣，根部不要切断。切完之后放到盆中，然后撒上20克食用盐，用手抓拌均匀，抓拌均匀之后放到一旁腌制15分钟。

2、准备适量的小米辣，将小米辣清洗干净，然后切成丝，再准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮，不用拍，直接切成片，准备适量生姜，将生姜清洗干净之后去掉外皮，然后切成片，再切成生姜丝，切完之后一块放到一个盘中备用。

3、起锅烧油，油热之后放入花椒炒香，炒出香味之后放入小米椒，姜丝，蒜片翻炒，翻炒出香味之后加入20克生抽，10克陈醋，20克白糖，然后用铲翻拌均匀。翻拌均匀之后再放一点蚝油，用小火慢熬，汤汁熬开之后就可以关火了，关火之后先放到一旁晾凉备用。

4、青椒也已经腌制好了，将腌好的青椒挤掉水分，然后放入碗中。倒入我们之前已经熬好的料汁，搅拌均匀，然后裹上一层保鲜膜放到冰箱中腌制一夜就可以吃了。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是需要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这个腌青椒做出来之后可以存放很长的时间，所以说也不用着急吃完，想吃了拿出点来吃，把剩下的继续放到冰箱中冷藏就可以了。