食材

• 鲫鱼3条

辅料

做法

1 将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可.

2 将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用。

3 将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内。

4 将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用。

5 将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用。

食材

辅料

做法

1 鲫鱼洗净后，切一字刀，下锅煎到两面微黄。

2 另起一锅，倒入清水，羊肉下锅加料酒焯水后捞出洗净，入砂锅。

3 白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中。

4 将煎好的鱼、姜葱一起起下锅，加适量水没过食材。

5 蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入蒸箱，蒸40分钟后取出。撒适量香菜即可。

食材

• 鲫鱼2条

辅料

做法

1 鲫鱼去麟、内脏后洗净。

2 吸干水分，然后在鱼身上抹少许淀粉。

3 锅中倒适量油，八成热时放入鲫鱼。

4 一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色后盛出。

5 锅中留底油，放入姜、蒜爆香。

6 加入适量料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，加少许水后加适量糖调味。

7 放入煎至好的鲫鱼。

8 加入红椒煮至入味，出锅前撒入葱花即可。