炒鸡杂家常做法 ，出锅香辣脆爽，好吃又下饭

一份辣椒炒鸡杂，鲜香脆嫩，吃的口齿生香

鸡吃了，鸡杂一小份，配点菜料爆炒，比炖煮的好吃，鸡珍比较难炒，炒过火就老的嚼不动，炒轻了又不熟，最好的方法腌制爆炒

腌制:鸡杂(鸡珍，鸡肝，鸡心，鸡腰)切成薄片，冲洗一下加入淀粉，少许植物油，少许老抽，少许盐，料酒，花椒粉搅拌均匀腌制五分钟

配料:鸡杂，青红椒，洋葱，葱姜蒜，盐，糖，生抽，鸡精，美极鲜味汁

做法:先炒鸡杂，热锅加油(油量大些炒时易熟又不粘锅)，葱姜蒜炒香放入鸡杂爆香炒熟出锅

再热油(少许)放入洋葱，青红椒丝中火干煸出香味，加盐，糖，生抽，加少许水翻炒入味，将炒熟的鸡杂倒入菜中改大火翻炒加鸡精，美极鲜味汁调味出锅

如图配料

配料切成丝备用，鸡杂腌制五分钟左右

先将腌制的鸡杂爆炒出锅

一只鸡内脏量少多加配菜，这盘炒好鸡杂比炖鸡肉好下饭！家常菜天天有，变个吃法变种口味，生活才有滋有味