小泡芙怎么做才好吃（简单几步，在家就能做出甜品店的迷你泡芙！）

【迷你泡芙】

配料：清水150 克 白糖6克 黄油60克 盐1克 低粉78克 全蛋液115克左右 淡奶油200克 白糖20克

制作方法：

1、黄油、白糖、清水、盐加在奶锅里，小火煮开，一定要彻底煮开；

2、关火趁热加入提前过筛的低粉，快速搅拌均匀，继续开小火翻炒，大概持续炒3分钟左右，中间要不停的搅拌，让面糊彻底熟化是泡芙空心的关键。

3、然后装在盆里，摊开晾至常温，分次少量的加入全蛋液拌均匀，每次都要彻底拌均匀再加下一次；

4、直到提起刮刀有倒三角且不易掉落的状态即可；

5、裱花袋里加入花嘴，把面糊装进去，提前上下火200度预热烤箱，再把面糊挤在烤盘上；

6、放进预热好的烤箱，上下火200度先烤15分钟定型，再转170度继续烤15分钟左右，表面均匀上色就可以。时间到了不要急着拿出来，烤箱继续焖上3-5分钟左右再取出来，这样烤出来的泡芙每个都是大空心。

7、淡奶油加入白糖打发，装在裱花袋里，把奶油挤进泡芙里面，这样我们的泡芙就完成了。

8、是不是很简单？轻松在家做很多，一次吃不完可以冷冻保存！