在我国北方，人们对洋槐花应该并不陌生，因为很多地方都有吃洋槐花的习惯，而洋槐花也是一种常见的纯天然绿色食品，在我国的多地都有自然生长的洋槐花，一般情况下，在每年的四五月，正是吃洋槐花的季节，但由于各地气温高低的原因，洋槐花的花期也有些许早晚的差异，像我们陕北当地，五月初，洋槐花才开始长出花骨朵，但凡路过有洋槐花的地方，一股槐花香味就会扑鼻而来。

洋槐花的营养丰富味道佳，而且还是药食两用，适量的吃一些洋槐花，对身体也是很有好处的，昨天从老家摘得一大袋子洋槐花，放在冰箱里，也可以吃好几天了。而新鲜的洋槐花，其味道也是最为好吃的，在我们日常烹饪中，洋槐花最常见的做法有：洋槐花谷类（也就是蒸槐花）、槐花炒鸡蛋、槐花饺子、槐花包子等，其味道都是特别好吃的。

而今天我就给大家分享一下洋槐花炒鸡蛋的家常制作方法，槐花炒鸡蛋想要好吃，不要直接下锅炒，牢记2点，清香滑嫩无腥味，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常洋槐花炒鸡蛋-----做法详解】

【所需食材】：洋槐花、鸡蛋

【调味料】：食用油、食盐、胡椒粉、白醋

------制作步骤------

①：准备适量的新鲜洋槐花，先仔细地挑拣一下，将枝干及杂质挑出去，全部挑好后再多淘洗几遍，淘洗干净。

②：锅中水开后，放入洗干净的洋槐花，用漏勺往水里压一压，将洋槐花都充分地浸泡在水中。

③：这里不需要把洋槐花焯水的时间过长，只需要将其翻搅几下，洋槐花变色后，捞出到凉水盆里，再用手攥干水分备用。

④：将攥干水分的洋槐花放到一个深碟里，将其抖散后打入几个鸡蛋，放入适量的食盐、胡椒粉和少量的白醋。

⑤：将蛋液和洋槐花充分的搅拌均匀，像图中这样使鸡蛋液可以充分的包裹住洋槐花即可，这里可以用筷子粘一下蛋液，尝一下盐的轻重。

⑥：锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入充分搅散的蛋液和洋槐花，先不要搅动，待蛋液稍微凝固后再翻面。

⑦：炒至蛋液全部凝固，即可出锅，好吃的家常洋槐花炒鸡蛋就可以享用了，这样做，鸡蛋包裹着洋槐花，吃上一口，洋槐花的口感和香味更佳，清香滑嫩，而且鸡蛋的蛋腥味几乎也吃不到，很是不错。

【温馨小贴士】

看似简单的洋槐花炒鸡蛋，要想做得好吃，还需要注意牢记以下2点：

①：新鲜的洋槐花上，尤其是稍微盛开的洋槐花，很容易藏有一些杂质，所以在炒之前，最好是先焯一下水，但是为了防止其营养流失，焯水时间不宜过长，只需要简单的翻搅几下，洋槐花变色之后，即可捞出到凉水盆里。

②：洋槐花本身有一股独有的清香味，而鸡蛋有一股蛋腥味，为了中和鸡蛋中的蛋腥味，可以给蛋液中加入少许的白醋和胡椒粉，这样可以在一定程度上，减轻这股蛋腥味，吃起来也更好吃。