汤面家常做法（简单好上手的印尼风味的汤面）

用料

• 鸡 半只
• 鸡爪 10只
• 粉丝 1小把
• 蒜头 13-15瓣
• 红葱头 9瓣
• 榛子 5粒
• 紫荆 3小块
• 黄姜 1块
• 香茅 2根
• 月桂叶 5片
• 橘子叶 8片
• 姜 3小块
• 香菜籽粉 1茶匙
• 白胡椒粉 1 1/2茶匙
• 盐 2-3茶匙
• 糖 2茶匙
• 葱末、芹菜末 适量
• 水 适量

做法步骤

1、热锅冷油放入蒜、红葱头、姜、榛子、黄姜小火炒至金黄色捞出

2、把炒好的蒜、红葱头等放入石臼里加半茶匙盐再捣成泥状

3、就刚刚的锅，把捣碎的香料放入小火炒香

4、再加入香茅、月桂叶、橘子叶和紫荆炒香

5、加入足量的水盖盖煮开

6、煮开后转中小火下入鸡肉和鸡爪再次煮开，

7、煮开后加入1茶匙的香菜籽粉

8、根据自己的口味加2-3茶匙的盐

9、加2茶匙糖和1 1/2茶匙的白胡椒粉，用中小火煮45分钟-1小时左右，鸡肉煮熟后捞出（我大概煮了半个小时就熟了，具体要看情况）剩下的汤和鸡爪继续煮15-30分钟即可

10、最后加点蘑菇精提味即可

11、热锅热油放入煮熟捞出的鸡肉（油不用多，莫过锅底即可）把鸡肉煎至金黄色捞出，凉凉再把肉撕成细丝备用

12、粉丝用温水泡软，再放入滚水中汆烫熟捞出沥干水份备用

13、再放入切成丝的包菜和胡萝卜汆烫捞出沥干水份备用

14、碗里放适量粉丝

15、加入过滤好的鸡汤

16、放入适量包菜和胡萝卜丝

17、放入鸡肉丝

18、放上煮好的蛋和葱、芹菜末

19、再放上适量红葱酥即可食用

20、一碗可以当汤也可以当主食的印尼汤面就做好啦，味道真的很好，喜欢的朋友可以试试哦！