正确的蒸鸡蛋糕的方法——水蒸鸡蛋糕做法

蒸菜--水蒸鸡蛋糕做法

原料：鸡蛋2个，玉米粉85克，泡打粉5克

调料：白糖5克，生粉、食用油各适量

做法：

1. 将鸡蛋打裂， 分别将蛋清和蛋黄装在碗中。

2. 取碗，放入玉米粉、蛋黄、白糖、泡打粉、清水，拌匀至起劲，静置发酵15分钟，即成玉米面糊。

3. 取蛋清，用打蛋器快速搅匀，加生粉，打散;取小碗，抹食用油，放入玉米面糊，在中间开小窝，倒入蛋清，制成鸡蛋糕生坯。

蒸锅上火烧开，放入鸡蛋糕生坯，用中火蒸约15分钟至鸡蛋糕熟透，取出即成。