在老百姓的餐桌上，芹菜多是被用来做炒菜的一种食材，芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜炒腐竹等等，都是很家常的做法，而其实对于芹菜这样的好食材，仅限于炒制便有些浪费了，其实我们完全可以换着花样烹饪芹菜，这次要分享给大家的便是一道花样做法，不炒、不煮不做饺子馅，而是将其上锅一蒸便能吃，鲜香味美营养还高，其实这个做法可以改掉很多人习惯扔掉芹菜叶子的习惯，与其浪费还不如做成菜，好吃还营养，我家一周最少吃3次，下面我们一起学习做法。

蒸芹菜叶子的做法：

备用食材：芹菜叶子700克，面粉适量，食用油适量，辣椒油适量，芝麻油适量，蒜泥适量，蚝油适量，香醋适量，蒸鱼豉油适量，盐适量；

制作过程：第一步，首先将芹菜叶子准备好需要的量，其实稍微用点芹菜杆也可以，多了口感就不好了，芹菜叶子清洗干净后，需要充分沥干其中的水分，可以选择在头一天晚上洗净晾干，第二天可以直接烹饪；

第二步，沥干水分的芹菜叶子，切成小段，然后淋入适量的食用油，将其充分搅拌均匀，然后再向盛有芹菜叶子的容器中，撒上一层干面粉，使得芹菜叶子可以充分沾裹上面粉；

第三步，在锅中添上水，待水煮开后，蒸屉铺上一张湿布子，将拌上油以及干面粉的芹菜叶子放入在其中，大火开始蒸制，差不多5分钟的时间，即可关火，盛出在容器中，用筷子搅拌均匀；

第四步，下面调一碗料汁，大蒜剥皮后，剁成蒜泥放入一个小碗中，加上芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋，用筷子搅拌均匀，尝一下咸淡，再决定加盐的多少；

第五步，调好料汁后，浇在蒸好的芹菜叶子上，拌匀后，即可享用，芹菜的香味扑鼻而来，夹一筷子放入口中，香软真好吃。

烹饪小技巧：1、芹菜中含有的铁元素，比番茄要多出20倍，可以很好为人体补充铁元素，而另外芹菜又是一种药食皆佳的食材，适当吃对于清热祛风、健胃、清肠等都有很好的帮助，而且在干燥季节吃，还可以帮助润肺止咳，效果很不错，所以对于芹菜这样的食材，我们当然需要多学习几种不同做法，在干燥的季节，还是要以少油为主，炒菜改为蒸菜，不仅不会上火，口感还好的没话说。

2、小编有话说，蒸芹菜有技巧，首先芹菜叶子清洗干净后，一定要充分晾干其中的水分，否则后续拌面粉的时候，容易变得黏糊，粘成一团；其次，芹菜叶子在裹面粉之前，拌上点食用油，可以保证芹菜蒸出来的色泽是翠绿的，而且还可以防粘；最后，蒸制芹菜叶子的时候，注意是水开后放入，并且大火蒸制，既可以保证芹菜的口感，又可以防止营养的流失。芹菜别再炒着吃了，用这个新做法，上锅一蒸，鲜香味美做法还简单